大米加工設備加工大米的主要步驟。我國的稻谷收購大多數都是來源于農民個體，由于種植技術、種植條件以及環境的不同，造成稻谷的質量的不同。未脫殼的稻谷經過輥壓，糙米水分較低的部分，加工中產生的碎米多，要采用糙米霧化著水并潤糙 段時間。
大米含有豐富的無機物、維生素等營養元素，口味香甜飽腹感強，是人們飲食生活的必需品，所以說發展大米加工產業，對于提高人民生活水平，促進食品工業的發展都具有重要的意義。不同品種、形態的稻谷有著不 樣的工藝品質，會直接影響大米加工品的質量和出米率。
與玉米加工相似，大米加工的 道程序也是雜質的清理，利用振動篩利用高速振動的篩面，按稻谷粒、稗籽粒及大小不同，將稻谷粒、稗粒與雜質分開。初步的清理之后就是磁選，目的是**稻谷中的磁性雜質。接著來到了礱谷階段，將稻殼脫去，因為稻殼體積大、比重小、散落性差，會影響后續的加工。
接下來就是 關鍵的步驟，碾米，使用大米加工設備可以快速的將糙米皮碾去，加工成質量合格的大米。這個過程中會用到物理、機械、化學的脫皮方法。比如砂刃對糙米皮層進行運動研削使米皮破裂脫落，又或者是用溶劑對糙米皮層進行處理然后對糙米進行輕碾。
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