雜糧加工設備的好壞直接關系著產出雜糧的質量，今天河南糧院小編就和大家 起聊 聊雜糧加工設備的質量和產出雜糧質量的關系。相關知識薦讀：《雜糧加工設備的工藝流程是怎么樣的呢？》。

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小米的食味品質
    小米是我國北方的主要糧食作物之 。人們不但要求小米產量高，而且要求好吃。好吃是 個很粗淺的感覺概念，據此相應提出食味品質的概念，以使好吃的感覺具體化，所以小米加工設備的好壞就是保證小米質量的設備。

    小米的食味品質：
    1.小米香味成份的定性及定量；
    2.小米口嚼后甜味成份的定性與定量；
    3.淘洗精米的方法及次數；
    4.小米的纖維素、半纖維素含量等；
    5.煮米用水的水質，特別是鈣濃度的影響。
    除上述討論內容外，碾米品質也是適口品質的 個重要指標。影響碾米品質的因素有:
    1.加工小米前谷子的清理狀況(如石塊、土塊、谷草及其它外來雜質；
    2.去殼的干凈度；
    3.加工過程中對米拉外面的果皮、糊粉層和胚的損傷度；
    4.米的破損度及分級；
    5.加工過程中的熱效應等。

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