我國是雜糧生產大國，其品種繁多。但我國雜糧加工技術起步較晚，產品技術含量和附加值較低，生產企業雜糧加工設備技術含量也低。隨著人們對雜糧功能的深入了解以及對健康的進 步關注。在雜糧加工生產中原料脫殼工藝很重要，今天小編給大家說說雜糧加工設備脫殼法(碾搓、擠壓、撞擊);

　　1、碾搓法。碾搓法是利用谷粒在壓力的剪切力的共同作用下脫去外殼。根據使用的作用力不同，碾搓主要有雙盤式、雙輥式和滾筒凹板式3種形式。以蕎麥為例， 般采用雙盤式碾搓方法脫殼，常用的設備有砂盤礱谷脫殼機。滾筒揉搓式蕎麥脫殼機，是利用 個表面黏有橡膠的運功滾筒，與 個表面黏有橡膠的靜止凹板之間的揉搓作用來達到脫殼的目的。此雜糧加工設備脫殼效果較好，但完整麥仁的產量低，不適合于雜糧面粉的規模化生產。平面揉搓式蕎麥脫殼機，次設備脫殼效果相對前2種設備較好，脫殼后的蕎麥皮完整率高，但是同樣存在不適于規模化生產。

　　2、撞擊法。撞擊法脫殼是指谷粒在高速運動時突然受阻而受到沖擊力，使外殼破碎實現脫殼。典型的設備是離心式脫殼機，常用于蕎麥、燕麥的撞擊脫殼就是采用的離心式。撞擊法的脫殼率、整殼率及整谷率較其他幾種雜糧加工設備機械脫殼法相對較高。另外，常用于稻谷脫殼的膠輥礱谷機也可以用于蕎麥脫殼。該設備通過具有速差的2個橡膠輥同時相向轉動，對蕎麥進行搓撕達到脫殼的目的。同時幾道膠輥礱谷機連續脫殼比單機脫殼效率會大有提高，蕎麥仁破碎率也隨之降低。